Arbustos silvestres: Sabugueiro

Sabugueiro (Sambucus nigra)

 

 

Descrição botânica:

Arbusto de folha caduca, geralmente com 3 a 4 metros de altura, podendo atingir os 10 metros.

Folhas opostas, oval-lanceoladas, de 10 a 15 cm de comprimento e de bordo serrado.

Flores brancas em grande número dispostas em inflorescências (corimbo).

Corola das flores possui 5 pétalas e 5 estames.

Floresce de Fevereiro a Maio.

O fruto é uma baga (baga de sabugueiro) arredondada com 6 a 8 mm de diâmetro. No início do seu desenvolvimento apresenta uma cor avermelhada, tornando-se mais tarde negra. Possui 3 a 5 sementes.

 

Habitats e localizações possíveis:

 

Bordaduras de campos e caminhos

Linhas de água

Matas húmidas

 

Perigos:

 

As folhas e pedúnculos são venenosos.

Os frutos podem causar indisposições digestivas em algumas pessoas. No entanto, qualquer toxina que possa estar presente nos frutos é de toxicidade muito baixa, sendo anulada quando estes são cozinhados.

 

Usos alimentícios:

Frutos crus ou cozinhados: Quando crus não têm um sabor muito agradável. Devem ser fervidos antes do seu consumo. Usados na confecção de compotas, pastelaria diversa, sopas, molhos  e na produção de vinho. Podem ser consumidos frescos ou secos sendo que estes últimos são menos amargos.

 

Flores cruas ou cozinhadas: Pode-se fazer a sua secagem e usá-las posteriormente. As flores são suculentas, possuem um sabor e cheiro aromático, e são deliciosas cruas embora possam ter muitos insectos. Podem ser usadas também na elaboração de bebidas licorosas.

 

Com as flores secas faz-se um chá doce. Este tem propriedades diuréticas, laxantes, anti-inflamatórias e diuréticas. Indicado para inflamação das gengivas e garganta assim como para a artrite.

 

Outros usos:

          As flores e raízes trazem bastantes benefícios à pilha de compostagem. As flores activam a compostagem de resíduos e as raízes melhoram a fermentação.

          As folhas são usadas como repelente de insectos, muito eficaz quando são esfregadas na pele. Se reduzidas a pó, podem actuar como insecticida sendo este pulverizado em plantas infestadas. Alternativamente, pode-se ferver 3 a 4 punhados de folhas em 1 litro de água, filtrar, deixar arrefecer e, posteriormente, aplicar nas plantas. Também se preparam cataplasmas de folhas para curar feridas.         

          A medula da madeira é usada para tratar queimaduras.